Surface viticole : 7 ha / Production : 20 000 bouteilles / Verzenay & Verzy

Grand Cru sans compromis

Verzenay, célèbre pour son phare et ses raisins Pinot Noir d’exception, est le siège de la famille de vignerons Vignon, forte d’une longue tradition. Depuis 1946, les raisins issus des vignobles du vigneron sont utilisés pour sa propre production de champagne. En 2001, Michel Vignon a confié la direction de l’exploitation à son fils Stéphane.

Le vigneron possède 7 hectares de vignes, exclusivement dans des terroirs Grand Cru. Pourtant, seuls les meilleurs 2,8 hectares sont dédiés à la création de ses propres champagnes. Le reste des raisins est vendu aux grandes maisons. La production annuelle est limitée à environ 20 000 bouteilles. Nous parvenons de temps en temps à nous procurer quelques bouteilles. Les vignobles sont répartis sur différentes parcelles à Verzenay et Verzy. Les deux communes sont réputées pour leurs terroirs Grand Cru de premier ordre. Chaque parcelle possède son propre caractère, que Stéphane cultive et met délibérément à profit pour produire, selon la tradition ancestrale et dans un style classique, un champagne de vigneron.

Les vignes de Stéphane Vignon sont très anciennes. Les plus vieilles ont été plantées dès 1947. De plus, un vignoble est planté en 1965 et un autre en 1961. C’est la base idéale pour obtenir des raisins d’une grande complexité et finesse. Les vignobles sont cultivés de manière écologique, mais ne sont pas certifiés bio. Les parcelles sont travaillées en respectant le terroir, en partie à l’aide d’un cheval.

Rien qu’en 2022, Stéphane a reçu 81 médailles pour ses champagnes et a été plusieurs fois distingué dans le guide Gault Millau 2022 !