Francis Orban
Surface viticole : 7,5 ha / Production : 20 000 bouteilles / Leuvrigny
Les 29 parcelles au total sont situées dans les communes de Leuvrigny et de Sainte-Gemme et s’étendent sur une surface de 7,5 hectares. Grâce à son orientation sud/sud-est, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement particulièrement favorable, offrant des conditions idéales pour le Pinot Meunier, cépage prédominant qui occupe plus de 90 % de la surface.
Francis aime le Pinot Meunier, qui trouve dans ses vignobles un terrain d’expression idéal, car il tire sa fraîcheur du calcaire et sa finesse des sous-sols argileux. Le Chardonnay, qui occupe 9 % de la surface viticole, est cultivé sur des sols calcaires et apporte une fraîcheur particulière qui complète élégamment les cuvées.
Francis a très tôt opté pour une viticulture durable en limitant au maximum l’utilisation de produits phytosanitaires, en renonçant totalement aux insecticides et en appliquant des pratiques respectueuses de l’environnement dans ses vignobles. Ainsi, Francis utilise des méthodes d’enherbement naturel et même des interruptions d’accouplement afin de favoriser le développement naturel des vignes. De la taille à la récolte, les vignes sont entretenues avec soin et détermination.
À la fin de l’année 2018, il a obtenu la certification HVE du plus haut niveau (HVE 3). Cela a reconnu l’engagement quotidien de Francis en faveur de la protection de l’environnement et le développement continu de son approche, tout en récompensant sa détermination à exprimer son terroir de la manière la plus authentique qui soit.
La stratégie de vendange pour chaque récolte consiste à sélectionner les raisins à maturité parfaite, lorsque l’équilibre entre suc et acidité est atteint. Grâce à une sélection rigoureuse des raisins pendant la vendange et à un pressage sur un Coquard automatique sans membrane (ce qui est plus doux pour les fruits), seuls les meilleurs fruits sont sélectionnés. Lors de l’élaboration du vin, les interventions sont réduites au strict minimum (dosage très faible), afin que le terroir puisse s’exprimer dans sa forme la plus pure et la plus naturelle !
