Surface viticole : 1,4 ha / Production : 12 000 bouteilles

Bouzy dans toute sa splendeur

Lucien Collard est issu d’une famille champenoise qui cultivait déjà du vin à Bouzy au XVIIe siècle, bien avant l’essor du champagne, à une époque où les vins étaient encore tranquilles. Depuis, chaque génération s’est consacrée à la pérennité du domaine. Le pinot noir y règne naturellement sans partage, et des pratiques telles que l’utilisation exclusive du cœur de cuvée, l’absence de fermentation malolactique et une longue maturation contribuent à la qualité des vins. 

Auriane Denis dirige aujourd’hui le domaine et s’occupe presque de tout seule. Elle accorde une attention particulière à la croissance des vignes. Elle est convaincue que plus on accorde d’attention à la vigne et que l’on investit ainsi dans la qualité au vignoble, moins il est nécessaire d’intervenir lors de la vinification. Depuis 2023, l’exploitation, qui ne compte que 1,4 ha, est certifiée biologique.

www.champagne-lucien-collard.com