Alain Bernard
Bienvenue chez Champagne Alain Bernard – une histoire familiale qui remonte au XVIIe siècle à Hautvillers. Fondue en 1912 par son grand-père Arthur Bernard à Dizy, l'entreprise a commencé à produire son propre champagne à partir de vignes cultivées autour de Hautvillers. Cette tradition se transmet de génération en génération.
Ses vignobles sont situés dans des terroirs de premier ordre tels qu'Aÿ (Grand Cru), Dizy, Hautvillers et Cumières (Premiers Crus). Les vignes sont entretenues avec le plus grand soin, le sol est travaillé de manière naturelle et les raisins sont exclusivement vendangés à la main.
Le champagne est obtenu par pressurage direct et fermenté dans des cuves en acier inoxydable ou des fûts de chêne. Après une seconde fermentation en bouteille, les champagnes sont élevés pendant au moins trois ans dans des caves creusées à la main. Après l'élevage, ils sont remués et dégorgés manuellement avant d'atteindre leur parfaite finesse. Découvrez le savoir-faire et la passion qui résident dans chaque bouteille.
Lucien Collard
Surface viticole : 1,4 ha / Production : 12 000 bouteilles
Bouzy dans toute sa splendeur
Lucien Collard est issu d’une famille de Champagne qui cultivait déjà du raisin à Bouzy au XVIIe siècle, bien avant l’essor du champagne, à une époque où les vins étaient encore tranquilles. Depuis, chaque génération s’est consacrée à la pérennité du domaine. Le pinot noir y règne naturellement sans partage, et des pratiques telles que l’utilisation exclusive du cœur de cuvée, l’absence de fermentation malolactique et un long élevage contribuent à la qualité des vins.
Auriane Denis dirige aujourd’hui le domaine et s’occupe presque de tout elle-même. Elle accorde une attention particulière à la croissance des vignes. Elle est convaincue que plus on accorde d’attention au vignoble et que l’on investit ainsi dans sa qualité, moins il faudra intervenir lors de la vinification. Depuis 2023, l’exploitation, qui ne compte que 1,4 ha, est certifiée biologique.
Bernard Pertois
Surface viticole : 18 ha / Production : 36 000 bouteilles / Côte des Blancs
Depuis 1650
La famille de vignerons Bernard Pertois s’appuie sur une longue tradition. Dès l’époque de Louis XIV, le Roi-Soleil, soit depuis 1650, la famille Bernard Pertois est installée en Côte des Blancs en tant que famille de vignerons. Elle en est désormais à sa 11e génération. Depuis 1910, soit plus de 100 ans, la famille de vignerons prépare d’abord ses propres vins, puis ses propres champagnes. Ainsi, le savoir-faire est constamment transmis de génération en génération. Aujourd’hui, Reynald Pertois a pris la relève et dirige, avec son épouse Séverine, les affaires de la famille de vignerons.
Reynald Pertois dispose de 18 hectares, mais seuls 4,5 ha des meilleurs terroirs, dotés des vignes les plus anciennes, sont utilisés pour ses 36 000 bouteilles. Ces vignobles se situent au cœur de la Côte des Blancs, dans le prestigieux Mesnil-sur-Oger. Toutes les parcelles de vigne utilisées par Pertois pour sa propre production de champagne sont classées Grand Cru. Le reste des raisins est vendu, en grande partie à Billecart Salmon.
Les terroirs d’exception, associés à la nature de sol unique de la Côte des Blancs et au microclimat, constituent la base de champagnes excellents. Chez Bernard Pertois, les champagnes de vignerons sont marqués par le cépage Chardonnay. Il en résulte un caractère de terroir inimitable.
Les champagnes affichent un niveau d’excellence constant et séduisent par leurs bouquets et leurs qualités gustatives uniques issus de Mesnil. Avec ses champagnes, la famille de vignerons Bernard Pertois poursuit une ligne de champagnes frais et élégants, qui reflètent délibérément le large spectre du terroir, avec des sols de craie, de marnes et de calcaire, ainsi que la note minérale qui en découle.
Champagne Daniel Pétré & Fils
Surface viticole : 20 ha / Production : 60 000 bouteilles / Côte des Bar
Tradition et terroir depuis 1748
Depuis 1748, la famille Pétré est profondément ancrée dans la viticulture de la Côte des Bar. Au fil des générations, les connaissances sur les vignes, les sols et la vinification ont été transmises, non seulement comme un savoir-faire, mais aussi comme une passion vécue. Aujourd’hui, la Champagne Daniel Pétré & Fils perpétue cet héritage avec l’ambition de produire des champagnes authentiques de grande qualité, tout en assumant ses responsabilités envers la nature et l’être humain. Depuis 2016, le domaine travaille selon les exigences de la Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 ainsi que de la Viticulture Durable en Champagne (VDC). Des méthodes traditionnelles telles que le travail du sol, l’enherbement et la fertilisation organique rythment le quotidien et soulignent l’orientation durable de la maison.
Une particularité réside dans le monopole « Sur Mont Coppé » à Ville-sur-Arce, entièrement propriété de la famille. C’est ici que la maison cultive de rares cépages historiques qui ne représentent plus aujourd’hui que 0,003 % de l’appellation Champagne :
Pinot blanc
Pinot gris
Arbanne
Petit Meslier
Ces cépages anciens offrent un spectre aromatique exceptionnel et confèrent aux cuvées une identité unique. Au total, le domaine cultive environ 20 hectares de vignes entre Ville-sur-Arce et Essoyes. Les parcelles majoritairement orientées au sud, sur des sols calcaires et marneux du kimmeridgien, constituent le socle minéral de champagnes élégants, marqués par le terroir, dotés de caractère et de profondeur.
Claude Cazals
Surface viticole : 10 ha / Production : 90 000 bouteilles / Côte des Blancs
Le petit-fils Claude Cazals est l'inventeur de la gyropalette, la machine qui secoue automatiquement les bouteilles de champagne et réduit ainsi considérablement le travail manuel dans la production du champagne. Aujourd'hui, c'est la quatrième génération de la famille qui décide de l'avenir du domaine, avec Delphine Cazals.
Un hommage au Chardonnay
Les vignobles sont exclusivement situés dans des terroirs Grand Cru, à Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus et Villeneuve-Rennville. Le domaine possède également le Clos Cazals à Oger, l'un des neuf seuls clos (parcelle de vignes entourée d'un mur) de Champagne. Les champagnes Cazals sont élégants, fruités, fins et typiques des champagnes de la Côte des Blancs. Ils conviennent parfaitement comme champagne apéritif et s'accordent avec les fruits de mer, le poisson et les sushis. Nombreusement primés !
Les cuvées de la maison Cazals
La maison Claude Cazals propose des cuvées d'une merveilleuse fraîcheur qui sont, pour dire le moins, irrésistibles. La Cuvée Carte d'Or reflète à merveille le style de la maison : équilibre, minéralité et arômes floraux et briochés. Idéale en apéritif pour ouvrir l'appétit. La Cuvée Vive est extra-brut et donc très fraîche et pétillante. Sa longue garde de 8 ans en cave lui confère en outre une profondeur et une complexité remarquables. Comment ne pas succomber à La Chapelle du Clos 2016, intense, précise et délicieuse. Une cuvée d'une grande vivacité, idéale pour sublimer un menu festif. Nous présentons bien entendu également le Clos Cazals 2013, issu de la célèbre parcelle éponyme et offrant un nectar à la hauteur de sa réputation. Élevé en fûts de chêne et vieilli au moins 10 ans en cave, c'est un champagne d'une intense complexité aromatique, fin et élégant, adapté aux plats raffinés de poisson ou de truffes.
Francis Orban
Surface viticole : 7,5 ha / Production : 20 000 bouteilles / Leuvrigny
Les 29 parcelles au total sont situées dans les communes de Leuvrigny et de Sainte-Gemme et s’étendent sur une surface de 7,5 hectares. Grâce à son orientation sud/sud-est, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement particulièrement favorable, offrant des conditions idéales pour le Pinot Meunier, cépage prédominant qui occupe plus de 90 % de la surface.
Francis aime le Pinot Meunier, qui trouve dans ses vignobles un terrain d’expression idéal, car il tire sa fraîcheur du calcaire et sa finesse des sous-sols argileux. Le Chardonnay, qui occupe 9 % de la surface viticole, est cultivé sur des sols calcaires et apporte une fraîcheur particulière qui complète élégamment les cuvées.
Francis a très tôt opté pour une viticulture durable en limitant au maximum l’utilisation de produits phytosanitaires, en renonçant totalement aux insecticides et en appliquant des pratiques respectueuses de l’environnement dans ses vignobles. Ainsi, Francis utilise des méthodes d’enherbement naturel et même des interruptions d’accouplement afin de favoriser le développement naturel des vignes. De la taille à la récolte, les vignes sont entretenues avec soin et détermination.
À la fin de l’année 2018, il a obtenu la certification HVE du plus haut niveau (HVE 3). Cela a reconnu l’engagement quotidien de Francis en faveur de la protection de l’environnement et le développement continu de son approche, tout en récompensant sa détermination à exprimer son terroir de la manière la plus authentique qui soit.
La stratégie de vendange pour chaque récolte consiste à sélectionner les raisins à maturité parfaite, lorsque l’équilibre entre suc et acidité est atteint. Grâce à une sélection rigoureuse des raisins pendant la vendange et à un pressage sur un Coquard automatique sans membrane (ce qui est plus doux pour les fruits), seuls les meilleurs fruits sont sélectionnés. Lors de l’élaboration du vin, les interventions sont réduites au strict minimum (dosage très faible), afin que le terroir puisse s’exprimer dans sa forme la plus pure et la plus naturelle !
La Maison Penet / Alexandre Penet
Surface viticole : 6 ha / Production : 20 000 bouteilles / Verzy
Bien que la viticulture fasse partie intégrante du savoir-faire familial depuis le XVIIe siècle, Désiré et Gilbert Penet décident au début des années 1930 de produire leur premier champagne.
En 1967, Christian Penet épouse Marie-Louise Chardonnet, dont la famille cultive également des vignes à Verzenay depuis 400 ans. Ce mariage permet à l’exploitation familiale de s’agrandir de 6 hectares de vignes Grand Cru : c’est ainsi qu’est née la marque de champagne Penet-Chardonnet.
Aujourd’hui, Alexandre, œnologue au parcours polyvalent, poursuit cette aventure familiale avec le soutien de son épouse Martine et continue d’exprimer avec précision, élégance et raffinement les qualités de son terroir.
Le logo historique s’inspire du paysage de l’un de leurs plus beaux parcelles de Verzy, où se trouve un repère local du XIXe siècle : la « croix Penet ». Avec le manoir de la même époque, il symbolise l’héritage historique de la famille, immédiatement reconnaissable dans la gamme haut de gamme de Penet-Chardonnet Grand Cru, cultivée au domaine.
Dans un esprit de modernité et de transparence, afin que chaque amateur comprenne ce qu’il consomme, La Maison Penet a été pionnière dans le monde du champagne en introduisant une contre-étiquette précise :
Vous y trouverez de nombreuses informations : l’assemblage, la durée d’élevage, le mode de vinification, la date d’embouteillage, la date du dégorgement, le dosage et, dans certains cas, même la date des vendanges d’une parcelle donnée !
Pour les connaisseurs, les vins de parcelles exceptionnels sont produits en quantités limitées et sont donc numérotés.
En scannant simplement l’étiquette avec votre smartphone, vous pouvez donner vie aux bouteilles : une première dans l’univers du champagne !
Stéphane Vignon
Surface viticole : 7 ha / Production : 20 000 bouteilles / Verzenay & Verzy
Grand Cru sans compromis
Verzenay, célèbre pour son phare et ses raisins Pinot Noir d’exception, est le siège de la famille de vignerons Vignon, forte d’une longue tradition. Depuis 1946, les raisins issus des vignobles du vigneron sont utilisés pour sa propre production de champagne. En 2001, Michel Vignon a transmis la direction de l’exploitation à son fils Stéphane.
Le vigneron possède 7 hectares de vignobles, exclusivement dans des terroirs Grand Cru. Pourtant, seuls les meilleurs 2,8 hectares sont dédiés à la création de ses propres champagnes. Le reste des raisins est vendu aux grandes maisons. La production annuelle est limitée à environ 20 000 bouteilles. Nous parvenons de temps en temps à nous procurer quelques bouteilles. Les vignobles sont situés sur différentes parcelles à Verzenay et Verzy. Les deux communes sont réputées pour leurs terroirs Grand Cru de premier ordre. Chaque parcelle possède son propre caractère, que Stéphane cultive et met délibérément à profit pour produire, selon la tradition, un champagne de vigneron dans le style classique.
Les vignes de Stéphane Vignon sont très anciennes. Les plus vieilles ont été plantées dès 1947. De plus, un vignoble planté en 1965 et un autre en 1961 sont également disponibles. C’est la base idéale pour obtenir des raisins d’une grande complexité et d’une grande finesse. Les vignobles sont cultivés de manière écologique, mais ne sont pas certifiés bio. Les parcelles sont entretenues dans le respect du terroir, en partie à l’aide d’un cheval.
À lui seul, en 2022, Stéphane a reçu 81 médailles pour ses champagnes et a été plusieurs fois distingué dans le guide Gault Millau 2022 !
En 2025, il a obtenu un minimum de 90 points de la part de Decanter, la plupart de ses champagnes ayant même été évalués bien au-delà.
Leonardslee (Anglais pétillant)
Surface viticole : 38 ha / Production : 75 000 bouteilles / Sussex, Angleterre
L'avenir des vins effervescents
Le réchauffement climatique transforme également la Champagne. Aujourd'hui, le climat du sud de l'Angleterre est devenu semblable à celui qu'avait la Champagne il y a 25 ans. Le sud de l'Angleterre bénéficie en outre de sols très comparables à ceux que l'on trouve de l'autre côté de la Manche. Les conditions sont donc parfaites pour s'inscrire dans la lignée de la qualité et de la tradition de la Champagne. Avec le réchauffement climatique continu, cette région est l'avenir des vins effervescents de très haute qualité.
Bienvenue chez Leonardslee Family Vineyards, où chaque vigne raconte une histoire sur l'héritage et chaque grappe porte en elle l'essence d'une histoire riche en traditions.
Nichés au cœur du paysage anglais, les vignobles sont bien plus que de simples surfaces de culture – ils incarnent un héritage vivant, un témoignage de l'esprit impérissable de ceux qui honorent la terre et apprécient la vigne.
L'étiquette du domaine Leonardslee Family Vineyard incarne le parcours extraordinaire de sa propriétaire Penny Streeter OBE, qui est issue de conditions modestes et a réussi à créer un renommé vin effervescent anglais. Penny, qui vivait autrefois dans un refuge pour sans-abri, est une histoire de Cendrillon moderne. L'étiquette, conçue par l'artiste local Will Parr du Sussex, montre une hirondelle, qui symbolise la migration de Penny entre l'Afrique du Sud et l'Angleterre et représente sa résilience et sa détermination.
Aujourd'hui, Leonardslee Family Vineyards est une véritable entreprise familiale.
En 2016, la famille Streeter a acquis le domaine historique Leonardslee Lakes & Gardens et a mené la plus grande rénovation de jardin que l'Europe ait vue ces 30 dernières années.
Son engagement pour la durabilité et la restauration a redonné vie aux jardins classés monuments historiques, qui sont désormais à nouveau ouverts au public. Grâce à sa riche expérience et à ses connaissances acquises dans son domaine viticole Benguela Cove en Afrique du Sud, Penny a décidé de planter des vignes à Leonardslee sur un ancien terrain de golf, poursuivant ainsi la tradition de 200 ans du domaine en matière de jardinage.
