Extra Brut (dosage 5 g/litre) - Grand Cru
66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay
Teneur en alcool : 12 %
Contenance de la bouteille : 750 ml
La recommandation personnelle de Philipp !
Élaboré à partir d’une sélection exceptionnelle de parcelles Grand Cru de Verzy et de Verzenay, puis assemblé avec des vins de réserve élevés en fûts de chêne, il représente parfaitement les terroirs et le style de la Maison Penet : richesse, complexité et minéralité, un style destiné aux connaisseurs de vin !
Une attention particulière est accordée à l’élevage, qui s’effectue selon le principe de la « réserve perpétuelle » en fûts, puis en foudres, avant que le vin ne repose sur lies en bouteille pendant au moins six ans. Le vin présente une magnifique robe dorée, signe de sa maturité, et offre en bouche une grande richesse aromatique. L’attaque est ronde et généreuse, avec des notes de pamplemousse mûr et de melon, rehaussées en milieu de bouche de vanille et d’une touche de fruits secs grillés. Une belle vivacité apporte au vin un grand équilibre, suivie d’une finale minérale délicieuse et très longue. Ce champagne convient aussi bien aux apéritifs qu’aux mets raffinés. Il s’accorde parfaitement, par exemple, avec des toasts au saumon et une savoureuse poularde à la crème.
Distinctions :
Terre de Vins, France, 17/20
Jancis Robinson, Royaume-Uni, 17/20
Guide Hachette France, 2 étoiles
Robert Parker, 92 points
Jonenbachstrasse 21f, 8911 Rifferswil
