Extra Brut (dosage 1,3 g/litre) - Grand Cru
100 % Pinot Noir – Blanc de Noirs
Teneur en alcool : 12 %
Bio et végan
Format de la bouteille : 750 ml
Stéphane travaille exclusivement de manière écologique, bien que sans certification biologique. Les champagnes de Champagne Vignon ne sont ni chaptrazés ni filtrés et sont élaborés exclusivement avec des levures naturelles. Cela signifie que tous les champagnes produits ici sont véganes.
Les vins de base sont élevés pendant 9 mois en fûts de chêne avec remontage des lies, sans chaptrazage, filtration ni fermentation malolactique.
Le champagne présente une robe jaune paille délicate. Le perlage est fin et vif. Les arômes de ce champagne se dévoilent progressivement, selon les variations de température et l'aération du vin. Au nez, un parfum élégant de fraises des bois et de fruits blancs, de pêches blanches et d'abricots. En bouche, le champagne se révèle plein de caractère, rond, puissant, très sec, avec une acidité fine mais franche. En finale, une note légèrement saline avec une touche de craie fine.
Les Espérances est bien plus qu'un simple champagne ; c'est un art gustatif captivant, une célébration de l'élégance et du raffinement, qui offre une expérience gustative qui ravira même les connaisseurs les plus exigeants.
Distinctions :
Decanter 2025 : 91/100
Gilbert & Gaillard : 91/100,
Gault Millau 2023 : 93/100
Jonenbachstrasse 21f, 8911 Rifferswil
