Les Marquises Brut, Grand Cru

Brut (Dosage 6g/Liter) - Grand Cru

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Bio und Vegan

Flaschengrösse: 750ml und 1500ml Magnum

Stéphane arbeitet ausschliesslich ökologisch, allerdings ohne zertifizierten Bio Status. In einigen Jahren spielt der Bio Status in der Champagne keine Rolle mehr, da dann gesetzlich vorgeschrieben. Die Champagner der Champagne Vignon werden weder geschönt noch filtriert und es werden ausschliesslich natürliche Hefen verwendet. Das bedeutet, alle Champagner, die hier produziert werden sind vegan.

Der Grundwein wird zu 30% in Eiche Fässern, die aus den eigenen Wäldern stammen, ausgebaut. Die Pinot Noir Trauben wachsen in Verzenay, die Chardonnay Trauben in Verzy.

Der Champagner präsentiert sich in einem zarten Strohgelb. Die Perlung ist fein und lebhaft. Der Grand Cru Champagner ist rassig, kraftvoll, stoffig, mit einer starken Mineralität. In der Nase ein eleganter Duft nach Apfel, Walderdbeeren und weissen Pfirsichen. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner charakterstark, vollmundig, kräftig, etwas kantig, mit einer feinen, aber deutlichen Säure. Im Unterton etwas rauchig, im Nachhall leicht salzig. Ein intensiver, ehrlicher und spannender Champagner, der sich hervorragend als Essensbegleiter eignet. Auch zu schwereren Gerichten wie geschmortem Fleisch.

Sehr viel Champagner zu einem sehr kleinen Preis