Francis Orban
Rebfläche: 7.5 ha / Produktion: 20.000 Flaschen / Leuvrigny
Die insgesamt 29 Parzellen liegen in den Gemeinden Leuvrigny und Sainte-Gemme und erstrecken sich über eine Fläche von 7,5 Hektar. Der Weinberg geniesst aufgrund seiner Süd-/Südost-Ausrichtung eine besonders günstige Sonneneinstrahlung, ideale Bedingungen für die vorherrschende Meunier-Traube, die auf mehr als 90 % der Fläche wächst.
Francis liebt die Rebsorte Meunier, die in seinen Weinbergen ein ideales Ausdrucksfeld findet, da sie ihre Frische aus dem Kalkstein und ihre Feinheit aus den lehmigen Unterböden bezieht. Der Chardonnay, der 9 % der Rebfläche einnimmt, wird auf Kalkböden angebaut und bringt eine besondere Frische mit, die die Cuvées elegant ergänzt.
Schon früh entschied Francis sich für einen nachhaltigen Weinbau, indem er den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln so weit wie möglich einschränkte, auf Insektizide gänzlich verzichtete und in den Weinbergen umweltschonende Praktiken anwandte. So verwendet Francis natürliche Begrünungsmethoden und sogar Paarungsunterbrechungen, um das natürliche Gedeihen der Reben zu fördern. Vom Rebschnitt bis zur Ernte werden die Rebstöcke sorgfältig und entschlossen gepflegt.
Ende 2018 erhielt er das HVE-Zertifikat der höchsten Stufe (HVE3). Damit wurde Francis' tägliches Engagement für den Umweltschutz und die ständige Weiterentwicklung seines Ansatzes gewürdigt und Francis für seine Entschlossenheit und die authentischste Art und Weise sein Terroir zum Ausdruck zu bringen belohnt.
Die Lesestrategie für jede Ernte besteht darin, die Trauben bei perfekter Reife auszuwählen, wenn das Gleichgewicht zwischen Süsse und Säure erreicht ist. Durch die strenge Auswahl der Trauben während der Ernte und das Pressen mit einem automatischen Coquard ohne Membrane (was schonender für die Früchte ist), werden nur die besten Früchte ausgewählt. Bei der Weinbereitung werden die Eingriffe auf ein absolutes Minimum beschränkt (sehr niedrige Dosierung), so dass sich das Terroir in seiner reinsten und natürlichsten Form entfalten kann!
